Czekoladowo

Właśnie kończy się Światowy Dzień Czekolady...smakowity, aromatyczny, słodki piątek.

Czekolada i zdrowie?!

 Ależ tak! Specjaliści ds żywienia mówią: jeżeli chcesz dać dziecku słodycze, daj czekolade- to najzdrowesze rozwiązanie.
Rzeczywiście, zwłaszcza w przypadku gorzkiej tabliczki, czekolada jest bardziej przyjazna naszemu organizmowi niż ciastka, batony, lizaki i cukierki. 




A to dlatego iż zawiera witaminy (A, E, B2,B6, B12, kwas foliowy),
makro i mikro-elementy 
oraz inne korzystne dla ustroju susbtancję.






W czekoladzie ukryte są m.in:

• magnez i potas – zapobiegają bolesnym kurczom mięśni, normują pracę serca, działają kojąco na nerwy, 

• miedź – antyoksydant, wpływa ochronnie na komórki nerwowe i skórę, poprawia stan włosów, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych

• fosfor – wpływający na prawidłowy stan kośćca, poprawiający pracę mięśni,

• kofeina – która w sporzyta umiarkownych ilosciach pozytywnie stymuluje organizm, m. in. pobudza układ nerwowy, usprawnia myślenie, niweluje zmęczenie, polepsza nastrój, przyspiesza pracę serca, poprawia perystaltykę jelit

• teobromina – uspokaja myśli, działa lekko moczopędnie i -lepiej niż kodeina- przeciwkaszlowo

• polifenole –które działają rozkurczająco na naczynia krwionośne, przez co ułatwiają przepływ krwi, 

• serotonina – mająca działanie antydepresyjne, regulujące sen, tętno i temperaturę ciała, poprawiajaca nastrój

• fenylotylamina- która stymuluje wydzielanie endorfin, tj. „hormonów szczęścia”, które poprawiają nastrój, łagodzą stresy i działają euforyzująco.

Czyli czekolada poprawia nastrój, łagodzi napięcia, buduje naszą odporność.

Szkoda tylko, że jej niewinna 100 gramowa tabliczka ma ponad 500 kcal.
No cóż, kilka kosteczek dziennie musi wystarczyć :)

Słodkich snów!

Ab ovo..

Święta Wielkanocne już za pasem…Ich symbolem są jajka, z których przygotowujemy wiele potraw na świąteczny stół.

Przy tej okazji chcemy  podać kilka informacji ważnych przy kupnie i przechowywaniu jajek

Kupując jaja w sklepie możemy się spotkać z symbolami umieszczonymi na opakowaniu i na skorupkach jajek. Co one oznaczają ?

Klasy jakościowe jajek- to informacja umieszczona na opakowaniu. 

Im lepsza klasa jaj, tym są one droższe

Klasa A- jaja świeże, z czystą, nieuszkodzoną skorupką, z białkiem klarownym i przeźroczystym, o komorze powietrznej ≤ 6 mm

Klasa A Ekstra- jaja nie starsze niż 7 dni od pakowania, o komorze powietrznej ≤ 4 mm

Klasa B- jaja utrwalone, o komorze powietrznej ≤ 9 mm

Klasa C- jaja niesortowane, dla przemysłu

Na opakowaniu znajdziemy również informacje o wielkości jaj- im większe jajo tym droższe

Na skorupkach jajek umieszczone są stemple, w których zakodowanych jest wiele informacji:

Dla konsumentów najistotniejsza jest pierwsza cyfra stanowiące oznaczenie chowu:

3 -system klatkowy

2 -system ściółkowy

1-wolny wybieg

0 -chów ekologiczny

Wiemy zatem, czy jajka pochodzą od tzw. "szczęśliwych kur", czy od tych bardziej zestresowanych...

Kiedy już zakupimy jaja, to najlepiej przechowywać je w temperaturze 4-5°C ( w lodówce), 
w zamkniętym  pojemniku, przez okres nie przekraczający 28 dni.

                                                                                                                 
                                                                                                        Smacznego jajka ! (c.d.n.)

Wiosny ! Słońca !

Liczyliśmy na to, że wiosna jednak przyjdzie...Ale za to mamy regularną zimę... i to z szarymi śniegowymi chmurami, zamiast  błękitu nieba.
Choróbska szaleją, czego jestem nalepszym przykładem....a na poprawę humoru zostały marzenia o słońcu.

Skoro więc jakoś tak grypowo i ponuro to postanowiłam otworzyć nasze Abecadło zdrowia krótkim artykułem o witaminie C.

C- to coś na przeziębienie

i na lepsze ran gojenie.

C! porzeczka i cytryna,

świeży owoc i jarzyna...

Witamina C jest zazwyczaj przepisywana chorym na grypę i infekcje grypopochodne, oraz przeziębionym.  Znajduje to naukowe uzasadnienie, poparte chociażby baniami noblisty Linusa  Paulinga:
Kwas askorbinowy znany pod nazwą wit. C jest niezbedny dla prawidłowego proceu fagocytozy  (czyli pochłaniania chorobotwórczych drobnoustrojów-wirusów czy bakterii-przez białe krwinki). Białe ciałka, głównie limfocyty wpomagane witaminą działają efektywniej i szybciej zwalczają objawy chorobowe.

Witamina warunkuje także regenerację błon śluzowych i tkanki łącznej uszkodzonej w procesie infekcji oraz  chroni komórki naszego ciała przed przeciwutleniaczami (czyli wolnymi rodnikami), które są podłożem wielu schorzeń.


Witaminka  C ponad to:

• Ma właściwości bakteriostatyczne w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych

• Uczestniczy w procesach metabolicznych jako substancja przenosząca elektrony
• Dzięki współdziałaniu w biosyntezie kolagenu przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości
• Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu i kwasów żółciowych- "wymywa" nadmiar cholesterolu z naczyń krwionośnych
• Uczestniczy w regeneracji witaminy E

• Ułatwia przyswajanie niehemowego żelaza i uczestniczy w wytwarzaniu krwinek czerwonych

• Jako silny reduktor przeciwdziała procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki

• Hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin

• Uczestniczy w produkcji hormonów zwalczających stres.

Oczywiście kwas askorbinowy można przyjmować w tabletkach lub kroplach, jednak znacznie przyjemniejsze jest spożywanie jej w naturalnych produktach spożywczych....Myśląc o witaminie C widzę cytryny dojrzewające w sycylijskim słońcu.... lecz to nie cytrusy są najbogatsze w ten dar natury. Proszę spojrzeć:

źródło

Królową witaminy C jest dzika róża!!!

Witamina C jest bardzo wrażliwa na działanie wysokiej temperatury, tlenu, światła, wilgoci a także dłuższe przechowywanie. Dlatego warto spożywać przede wszystkim surowe warzywa i owoce. 

Ile witaminy C można spożyć?

Kto	Zalecana dawka dzienna [mg/dzień]	Maksymalna bezpieczna dawka [mg/dzień]
Dzieci 1-3 lata	15	400
Dzieci 4-7 lat	25	650
Dzieci  9-13 lat	45	1200
Młodzież 14-18 lat	75	1800
Dorośli	90	2000
Kobiety ciężarne	80	1800
Kobiety karmiące	115	2000

Za dużo?

Jeśli przyjąłeś zbyt dużą dawkę witaminy C to mogą przytrafić Ci się : bóle żołądka, biegunka, nudności i wymioty,wysypka na skórze.
Organizm jednak dość łatwo radzi sobie z nadmiarem witaminy, wydalając ją z moczem.
                                                                                                                                      

Na zdrowie!